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HISTORIA

Don Doroteo González, nos relata la historia de como se creo la tradición familiar del “Lechón al horno de Doroteo”, platillos famosos en la perla tapatía por su inigualable variedad y sabor. Conocer el porqué hacemos lo que hacemos es fundamental para entender cómo ha ido evolucionando el sazón y las costumbres de nuestra cocina.
En 1990 Don Doroteo debuta en el mundo de la cocina, preparando su especialidad con la receta secreta heredada por sus ancestros, únicamente en eventos privados con un éxito total. Desde entonces, no cesó en su empeño por ofrecer platillos de calidad, dignos de los comensales más exigentes y que gracias a su fiel clientela, nada de esto habría sido posible.
Ha sido el tiempo y la familia quienes han logrado preservar y difundir los conocimientos necesarios para que sean de nuestro provecho.

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